Кто не ел плов? Таких наверно нет… А кто не ел плов с курицей?
Настоящий плов приготавливается конечно с бараниной, однако у нас в России, это мало распространено, по различным причинам, одна из них — цена. Мы привыкли готовить мясные блюда из говядины, свинины и… курицы. Поэтому предлагаю вам адаптированный рецепт плова:
Нам понадобиться:
-
Ингредиенты для плова с курицей Филе курицы — 500 грамм
- Рис пропаренный — 500 грамм
- Морковь — 1 большая
- Лук — 1 большая луковица
- Чеснок — половина головки
- Масло подсолнечное — ~1 стакан
- Приправа для плова + Карри
1. Подготавливаем продукты
Сперва нужно хорошо промыть рис, что бы во время варки он не слипался и оставить его в воде. Если мясо было заморожено, самое время отогреть его, лучше это сделать в микроволновой печи. Очистите лук, морковь и чеснок. Проверьте наличие приправ и масла.
2. Спассируем лук
Налейте в большую сковороду масла, примерно пол стакана и поставьте на «средний огонь». Порежьте мелко лук. Когда масло прогреется, сбросьте нарезанный лук и жарьте его помешивая до образования слабого золотистого цвета.
3. Обжарка мяса с морковью
Нашинкуйте на крупной тёрке моркови. Порежьте куриное мясо кубиками размером примерно 2 х 2 см. После того, как лук зарумяниться, сбросьте нашинкованную морковь и нарезанное мясо. Добавьте приправы Карри и масла по необходимости. Обжаривайте помешивая, до полной обжарки мяса, это займёт примерно 20 минут.
4. Добавляем рис, воду и специи
После приготовления мяса, аккуратно вывалите рис вместе с водой, равномерно распределите лопаткой и долейте воды, столько, чтобы уровень воды был на 2 см выше риса. Порежьте тонкими пластиками чеснок и сбросьте сверху, добавьте немного соли и приправы «для плова». Убавьте температуру до «слабого огня» и желательно накройте крышкой. Оставьте томиться пока вода не выкипит.
5. Завершающая фаза
Когда вода выкипит и рис будет видно, хорошо перемешайте плов и оставьте с открытой крышкой на «слабом огне» до полной готовности, периодически пробуйте.
6. Готово. Приятного аппетита!
